Los taquitos de harina con frijoles con chorizo son un antojito muy típico y sabroso: tortillas de harina suaves rellenas de frijoles refritos mezclados con chorizo, luego dorados hasta quedar ligeramente crujientes por fuera.
🫓 Taquitos de harina con frijoles con chorizo
🧾 Ingredientes
- 8–10 tortillas de harina (medianas)
- 1 taza de frijoles refritos (pueden ser bayos o negros)
- 150–200 g de chorizo
- 1–2 cucharadas de aceite (si hace falta)
- Sal al gusto
- Opcional: queso rallado, crema, salsa, aguacate
🔥 Preparación
- Cocinar el chorizo
En un sartén caliente, cocina el chorizo hasta que esté bien dorado y suelte su grasa. - Mezclar con los frijoles
Agrega los frijoles refritos al chorizo ya cocido. Mezcla bien hasta que quede una pasta espesa y uniforme. Ajusta sal si es necesario. - Calentar las tortillas
Pásalas por un comal o sartén unos segundos para que se vuelvan flexibles y no se rompan. - Formar los taquitos
Coloca una porción de la mezcla en cada tortilla y enrolla firmemente. - Dorar (opcional pero recomendado)
En un sartén con poquito aceite, dora los taquitos por todos lados hasta que queden crujientes.
🌶️ Para servir
Puedes acompañarlos con:
- Salsa roja o verde
- Crema
- Queso fresco o rallado
- Aguacate
Si quieres, puedo darte una versión más crujiente tipo “taquitos fritos”, o una versión más ligera sin freír.
